Resep Tahu Gimbal Khas Semarang

Resep Tahu Gimbal Khas Semarang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 buah tahu cina, potong 2×2 cm
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram kol, diiris tipis, seduh sampai layu
• 2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• kerupuk udang kecil untuk pelengkap
• minyak untuk menggoreng

Bahan Gimbal Udang :

• 300 gram udang, dikupas
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 butir telur, dikocok lepas bubuk
• 150 ml air

Bahan Saus (per Porsi) :

• 2 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh petis
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 30 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 2 sendok teh kecap manis
• 2 sendok teh air asam jawa
• 75 ml air

Cara membuat :

• Rendam tahu dalam air dan garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
• Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
• Saus, haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
• Tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Siramkan saus. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

Tweet

Blog Resep Masakan Dapur By Resep Masakan Dapur Published: 2014-11-26T10:10:00+07:00 Resep Tahu Gimbal Khas Semarang 5 77 reviews